中新网天津新闻9月4日电（记者 周亚强）记者日前从项目方获悉，位于天津市红桥区西北角核心区的津味楼项目即将亮相。该项目定位为西北角津味美食升级载体，共设三层，将特色餐饮、非遗文创、民俗体验和曲艺休闲等业态集中布局，为本地市民和外地游客提供一站式感受天津饮食文化的综合空间。

图为津味楼项目外景。（项目方供图）

　　西北角是天津具有代表性的美食聚集地，区域内小吃摊位长期呈分散分布状态。受场地条件限制，市民游客在此就餐时往往缺乏固定休憩场所，消费体验易受天气等因素影响。津味楼项目即针对这一现实需求进行规划建设，并非简单复制普通美食城或商业街区模式，而是着力整合本地餐饮与民俗文化资源。

　　据项目方介绍，津味楼一层主要引入煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、卷圈、熟梨糕、老味糕点等天津特色小吃及清真风味食品。招商过程中，项目优先选择深耕行业多年、群众口碑较好的本土老店、老字号和特色摊主，弱化“网红流量”导向。同时，场内将执行统一卫生规范，实行明码标价管理，以保障消费体验。

　　二层为津味文化体验区域，规划引入津味特产、非遗手作、老天津文创产品、特色茶饮及传统滋补等业态，达仁堂等老字号品牌已确认入驻。游客在餐饮之外可选购城市伴手礼，了解老天津商号与民俗文化。

　　三层布局津味正餐及曲艺休闲板块，提供天津菜和清真宴席，可满足家庭聚餐、亲友聚会等需求。后续项目方计划引入相声、快板、天津时调等本土曲艺演出，推动美食与传统曲艺相结合。

　　项目相关负责人表示，当前建设运营面临楼宇整修、消防改造、设施升级和招商运维等多重成本压力。在商户合作模式上，项目方将摒弃“唯租金论”，对手艺精湛、口碑良好但经营存在压力的本土老店给予一定扶持，并将严格把控食材来源和餐饮卫生。

　　目前，津味楼尚处于培育阶段，各楼层招商和配套建设仍在推进中。项目方表示，后续将根据实际运营情况，持续丰富一层清真小吃品类，加快二层老字号和非遗文创资源落地，推进三层正餐业态和曲艺项目落实。

　　此外，津味楼还计划策划推出津味美食节、非遗市集、传统节庆等主题活动，逐步完善公共文化服务功能。项目方称，不追求短期流量效应，将根据市民游客反馈持续优化项目品质。（完）